Maionese Dona Carmelita
Esta maionese era feita pela minha sogra em todas as ocasiões especiais da família. Todos adoravam, ela me passou a receita e estou postando para vocês.Bom apetite.
Ingredientes:
Corte 2 kilos de batata em cubos
Corte 4 cenouras grandes em cubos
1 tomate grande
1 cebola grande
1 pimentão médio
1 lata de milho
1 lata de ervilha
Azeitonas a gosto
1 maça verde
4 ovos cozidos
Azeite + ou – ½ xícara
Maionese a gosto
Sal a gosto
Vinagre (1 colher de chá)
Coloque as batas e as cenouras para cozinhar separadamente, como sal, não deixe ficar muito mole, tem que ser ao dente. Depois de cozida, deixe esfriar, fica mais fácil de mexê-las sem amassar.
Pique
O tomate, a cebola, o pimentão, a azeitona, em pedaços pequenos e misture tudo.
(não se esqueça de lavá-los bem). Nesta mistura, acrescente o milho, a ervilha a maça, o azeite e uma colher de chá de vinagre. (coloco pouco vinagre para não água a maionese)
(este molho você pode fazer e deixar descansar para que todos os temperos soltem seus aromas)
Misture
A batata com a cenoura aos poucos e vá adicionando o molho também aos poucos, para que ele incorpore bem. Depois de tudo misturado, corte os ovos em cubos e também adicione a mistura. Regue com um pouco mais de azeite e adicione a maionese.
Sugestão
Você pode enfeitar com ovos e uma flor feita com a casca do tomate
